風冷式冷水機組和水冷冷水機組是兩種常見的冷水機組，它們在運行原理、安裝方式和使用場景上存在著一些區別。

首先，風冷式冷水機組的運行原理是利用風扇將周圍空氣通過冷凝器進行散熱，從而達到降溫的效果。冷卻劑在冷凝器中被冷空氣吹過，從而將熱量帶走，然后冷卻劑再被壓縮機壓縮，釋放冷量。相比之下，水冷冷水機組使用水作為工質，在冷卻劑被壓縮機壓縮釋放冷量之后，通過冷凝器將熱量傳給水，再通過冷卻水循環系統來進行冷源的散熱。

其次，安裝方式上兩者也存在區別。風冷式冷水機組的散熱器通常通過風扇自然對流的方式來散熱，安裝相對簡單，只需要考慮通風良好的環境即可。而水冷冷水機組需要額外的水冷系統，需要占用一定的空間，并且需要進行水源管道的連接。因此，在一些空間有限的場所，如高層建筑，通常會選擇風冷式冷水機組。

最后，使用場景上兩者也有所差異。由于風冷式冷水機組散熱通過風扇自然對流的方式，因此適用于室外或者通風較好的室內環境。而水冷冷水機組依賴水冷系統進行散熱，因此適用于室內環境，尤其是在空調機房或者需要降低環境溫度的場所，如工業制造車間。

綜上所述，風冷式冷水機組和水冷冷水機組在運行原理、安裝方式和使用場景上都存在一些區別。選擇適合的冷水機組需要根據具體的使用環境和需求來進行判斷。